胡豆500g，油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量
1.胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀。
2.浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣。
3.锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多。油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里，中火慢慢炸制。
4.待胡豆酥脆即可起锅。这个过程大概15分钟左右。
5.炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱搅拌均匀后，放置让它充分冷却。
6.依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、盐混合均匀。
7.锅里入少许油，放入白糖小火炒化。
8.加入饴糖，白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入水混合在一起。
9.最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌，让每一颗豆瓣都能均匀的裹上一层糖衣。
10.趁热捞出倒入空气炸锅160℃烤10分钟
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